Beşamel Soslu Makarna İçin Gerekli Malzemeler
Beşamel Soslu mantarlı makarnanın lezzetli ve kıvamlı olması için kaliteli malzemeler kullanmak oldukça önemlidir. İşte bu tarif için ihtiyaç duyacağınız temel malzemeler:
- 1 paket makarna (tercihen kalın ve sosu iyi tutabilecek türler)
- 250 gram taze mantar (isteğe bağlı olarak beyaz ya da kahverengi mantar kullanılabilir)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri ya da Parmesan
- Tuz ve karabiber
- 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı, beşamel sosa derinlik kazandırır)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (makarnayı haşlarken kaynar suya eklemek için)
Ek malzemelerle, örneğin kekik, fesleğen veya sarımsak, makarnanın lezzet profilini zenginleştirebilirsiniz. Beşamel Soslu makarnanın temel bileşeni beşamel sos olduğundan, bu sosun doğru hazırlanması ve makarnayla iyi karıştırılması yemeğin lezzetini artıracaktır.
Makarna ve Mantarın Hazırlık Süreci
Beşamel soslu makarnanın en önemli malzemelerinden biri olan mantarların taze ve lezzetli olması, yemeğin son aşamasındaki tadı direkt olarak etkileyen unsurlardan biridir. İlk olarak, kullanılacak mantarları bol suyla yıkayın ve kurulayın. Ardından, sert ve kök kısımlarını ayıklayarak ince dilimler halinde kesin.
Mantarları hazırladıktan sonra, makarnayı haşlamak için geniş bir tencereyi suyla doldurun ve suyu kaynamaya bırakın. Su kaynadığında, bir tutam tuz ekleyin ve makarnayı içine ekleyin. Al dente kıvamına gelene kadar, makarna paketinin üzerinde belirtilen süre boyunca haşlayın. Makarna piştikten sonra süzgeçten geçirip bir kenarda bekletin.
Bu aşamada, dilimlenmiş mantarları geniş bir tavada az miktarda zeytinyağı ile sotelemeye başlayın. Mantarlar, suyunu salıp tekrar çekene kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Dilerseniz, mantarların pişme aşamasında bir tutam tuz ve karabiber ekleyerek lezzetlerini daha da artırabilirsiniz.
Tüm bu hazırlıkların ardından, beşamel soslu makarna için gerekli diğer süreçlere geçebilir ve yemeği zenginleştirecek detayları ekleyebilirsiniz.
Beşamel Sos Nasıl Hazırlanır?
Beşamel sos, Fransız mutfağının temel soslarından biri olup, birçok yemeğe zenginlik katar. Beşamel Soslu makarna için bu sosu hazırlamak oldukça basit. İşte adım adım beşamel sos tarifi:
- Tereyağını Erittin: Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin fakat yanmamasına dikkat edin.
- Unu Ekleyin: Tereyağı tamamen eridikten sonra, unu yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırarak kavurun. Un hafifçe sarı bir renk alana kadar bu işlemi devam ettirin.
- Sütü Ekleyin: Un tamamen kavrulduktan sonra, soğuk sütü yavaşça tencereye dökün ve bu esnada sürekli çırpmaya devam edin. Bu adımda topaklanma olmaması için sürekli karıştırmak önemlidir.
- Kaynatın: Karışım kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve sosu 5-10 dakika boyunca koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Bu aşamada tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Kıvamı Ayarlayın: Sosun kıvamını isteğinize göre ayarlamak için gerektiğinde biraz daha süt ilave edebilirsiniz.
Beşamel sosunuz hazır! Bu leziz sosu, mantarlar ve makarna ile harmanlayarak muhteşem bir Beşamel Soslu makarna yemeği elde edebilirsiniz.
Beşamel Soslu Makarna ve Mantarın Birleştirilmesi
Beşamel Soslu makarnanızın ve mantarınızın mükemmel uyumla buluşması için birkaç adımda son dokunuşları yapabilirsiniz. İlk olarak, haşlanmış makarnanızı geniş bir tavaya alın. Üzerine önceden hazırladığınız mantarları ekleyin ve iyice karıştırarak harmanlayın.
Ayrı bir kapta hazırladığınız Beşamel Soslu karışımı makarna ve mantar üzerine dökün. Dikkatlice karıştırarak sosun makarna ve mantarların her yerine eşit dağılmasını sağlayın. Orta ateşte birkaç dakika daha pişirerek yemeklerin birbiriyle iyice kaynaşmasına olanak verin. Bu aşamada karışımın kuru görünmesi durumunda, gerekirse biraz daha süt veya krema ekleyebilirsiniz.
Lezzet katmak için tuz ve karabiber ile tadını dengeleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş parmesan veya kaşar peyniri ekleyerek fırında kısa bir süre gratine edebilirsiniz. Bu adımlar, Beşamel Soslu mantarlı makarnanızın harika bir lezzete ulaşmasını sağlayacaktır.
Servis İçin İpuçları ve Lezzet Önerileri
Beşamel soslu mantarlı makarnanızı servis ederken, lezzet katacak ve sunumunuzu zenginleştirecek birkaç basit dokunuş yapabilirsiniz. İşte size bazı öneriler:
Bu lezzetli yemeği hoş bir şarapla servis edebilirsiniz. Beyaz şarap, özellikle Chardonnay veya Sauvignon Blanc, beşamel sosun kremsi yapısıyla güzel bir uyum sağlayacaktır.
0 Yorum